C'est un plat frais et coloré, une véritable bombe de vitamines, minéraux et nutriments, idéal pour ceux qui suivent un régime. La salade de pommes de terre aux brocolis et aux œufs est une recette vraiment savoureuse, idéale comme accompagnement végétarien pour accompagner un plat de poisson ou de viande blanche mais est également excellente comme plat unique vivant et savoureux.
Vous pouvez ajouter des filets d'anchois ou remplacer les œufs par du thon ou de la poitrine de poulet grillée en petits morceaux : il en faut très peu pour rehausser les brocolis en les rendant invitants et appétissants.
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Salades composées, Cuisson à la vapeur
Nombre de personnes: 2 personnes
Pour réaliser cette recette, il vous faudra les ingrédients suivants:
Ingrédients:
– 4 pommes de terre
– 300 g de brocolis
– 2 belles tranches de poitrine fumée
– 2 œufs
– 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
– 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
– Une cuillère à café de moutarde
Préparation:
Comment préparer la Salade de pommes de terre aux brocolis et aux œufs
Faites cuire à la vapeur une dizaine de minutes les pommes de terre épluchées et coupées en rondelles ainsi que les brocolis lavés et coupés en morceaux. Préparez la vinaigrette (huile, vinaigre et moutarde) et versez-la sur les pommes de terre et les brocolis dans un saladier.
Portez une petite casserole d'eau légèrement salée à ébullition, ajoutez un filet de vinaigre puis les œufs. Laissez cuire à feu doux pendant 7 minutes. Écalez les œufs et ajoutez-les à la salade. Servez tiède.
