Les Mini Quiches aux lardons et fondue de poireaux sont de délicieux canapés en pâte brisée, garnis d'irrésistibles lardons, de crème et d'œufs. Toute la saveur de la quiche classique, présentée en version individuelle, encore plus délicieuse et accueillante. Elles peuvent être servies comme un apéritif rustique ou comme de délicieux amuse-bouche lors d'un apéritif entre amis.
Ces mini quiches sont très faciles à réaliser et si savoureuses que même les plus petits vont adorer. Êtes-vous curieux de savoir comment les préparer chez vous ? Alors découvrons comment réaliser ces mini quiches aux poireaux !
Pour 24 bouchées
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Ingrédients :
– 1 rouleau de pâte brisée
– 100g de lardons fumés émincés
– 2 poireaux
– 1 cuillère à soupe de crème fraîche
– 15cl de lait
– 15cl de crème liquide
– 3 œufs
– Sel, poivre
– Chèvre en bûche
Préparation :
Comment préparer les Mini Quiches aux lardons et fondue de poireaux :
Préchauffez le four à 180°C. Déroulez la pâte brisée et découpez des cercles à l'aide d'un verre (type verre à Ricard) que vous disposerez dans les moules. Épluchez et émincez les poireaux, puis lavez-les abondamment.
Faites chauffer un peu de beurre dans une sauteuse et ajoutez-y les poireaux émincés. Couvrez et laissez cuire 20 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps. En fin de cuisson, ajoutez la crème épaisse, mélangez, puis laissez tiédir.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème liquide, le lait, du sel et du poivre. Dégraissez les lardons dans une poêle sans ajout de matière grasse. Sur la pâte brisée, disposez un peu de poireaux, des lardons, quelques miettes de chèvre, et recouvrez de la préparation œuf/lait/crème.
Mettez au four pendant 25 minutes en surveillant la cuisson.
Astuce : ces petites bouchées se congèlent très bien pour une utilisation ultérieure.
