Pour réussir cette recette, il est essentiel de bien mesurer les ingrédients et de les préparer avant de commencer.
Il est également important de respecter le temps et la température de cuisson. Suivez donc attentivement les étapes ci-dessous.
Ingrédients pour 6 personnes :
– 1,5 kg de courgettes
– 1,5 oignon
– 150 g de farine
– 1,5 cuillère à soupe de sel
– 1,5 brin d'origan frais
– 3 brins de persil
– 1,5 gros œuf
– 375 g de feta
– 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Préparation :
1. Lavez et râpez les courgettes. Mélangez-les dans un saladier avec le sel, puis laissez-les reposer dans une passoire pendant 1 heure.
2. Épluchez les oignons et émincez-les. Ciselez les herbes et émiettez la feta.
3. Dans un saladier, mélangez les oignons, les herbes, la feta, les œufs et l'huile d'olive. Ajoutez ensuite 1/3 de la farine.
4. Égouttez les courgettes en les pressant, puis ajoutez-les dans le saladier. Mélangez bien le tout et formez des boulettes, que vous passerez ensuite dans la farine.
5. Faites frire les boulettes dans un bain d'huile à 180°C pendant environ 5 à 6 minutes.
6. Égouttez-les sur du papier absorbant, puis ré-assaisonnez-les et servez-les aussitôt.
7. Accompagnez-les d'une sauce au yaourt et aux herbes pour un délicieux repas.
