Pour réussir parfaitement cette recette, il est essentiel de bien mesurer les ingrédients et de les préparer avant de commencer. Il est également crucial de respecter le temps et la température de cuisson. Suivez donc attentivement les étapes décrites ci-dessous.
Ingrédients :
– 6 œufs
– 1 tablette de chocolat noir (200g)
– 1 paquet de Petits Beurre
Préparation :
1. Commencez par faire fondre le chocolat au bain-marie.
2. Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige au batteur avec une pincée de sel. Ajoutez les jaunes au chocolat fondu en remuant.
3. Incorporez les blancs en neige par étapes, en les incorporant délicatement en 4 fois.
4. Mettez au frais pour que la mousse durcisse.
5. Lorsque la mousse est prête, préparez un café très fort et trempez vos biscuits pour former une première couche (8 biscuits). Étalez une fine couche de mousse, puis une nouvelle couche de biscuits trempés… jusqu'à la fin des biscuits !
6. Décorez à votre guise avec de la chantilly, des amandes effilées ou des copeaux de chocolat. Réservez au frais pendant 1 à 12 heures !
En souvenir de ma grand-mère Alice.
