Le flan parisien sans pâte de Michalak est une recette de dessert facile et rapide à préparer, idéale pour les débutants en pâtisserie. Il existe en plusieurs versions, avec des oeufs entiers ou seulement des jaunes, avec ou sans pâte, à la vanille ou au chocolat. Cette version du flan parisien est particulièrement crémeuse et savoureuse, grâce à l'utilisation de jaunes d'oeufs frais. La vanille apporte une touche subtile de saveur qui se marie parfaitement avec la texture fondante du flan.
En choisissant cette recette, vous pourrez également éviter le gaspillage alimentaire en utilisant les jaunes d'oeufs restants dans votre réfrigérateur. Le flan parisien de Christophe Michalak est une excellente façon d'utiliser ces jaunes d'oeufs tout en régalant votre famille et vos amis avec une pâtisserie française traditionnelle. Que ce soit pour un dessert de tous les jours ou pour une occasion spéciale, ce flan parisien saura satisfaire toutes les papilles gustatives et fera sensation à votre prochaine fête ou dîner.
Temps de Préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Temps Total: 45 minutes
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
Ingrédients:
– 500 ml de lait
– 250 ml de crème liquide
– 120 g de sucre
– 50 g de maïzena
– 100 g de jaune d'oeuf (environ 5-6, selon la taille des oeufs)
– 1 cuillère à café d'extrait de vanille ou de pâte à vanille
Préparation:
Comment préparer le Flan Parisien de Christophe Michalak
1. Verser le lait et la crème liquide dans une casserole préalablement rincée à l'eau pour éviter que le lait n'accroche au fond. Ajouter l'extrait de vanille et porter à ébullition.
2. Pendant ce temps, blanchir le sucre, la maïzena et les jaunes d'oeufs dans un saladier.
3. Verser le lait chaud sur le mélange précédent tout en mélangeant. Transvaser le tout dans la casserole et remuer sans cesse jusqu'à ce que la préparation épaississe comme une crème pâtissière. Verser dans un plat assez large et filmer au contact pour éviter la formation d'une croûte.
4. Laisser refroidir complètement. Préchauffer le four à 180°C (350°F) et beurrer et fariner un cercle à pâtisserie de 18 cm ou un moule amovible. Assouplir la crème pâtissière en la fouettant et la verser dans le moule.
5. Enfourner pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée (environ 50 minutes dans mon cas). Laisser refroidir le flan pâtissier à température ambiante avant de le placer au frais toute une nuit.
