Découvrez la recette de la tarte à la poire de ma mamie. Cette tarte est devenue un classique des fins de repas lorsque j'ai des invités. Elle fait toujours le même effet.
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.
Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous.
Ingrédients :
3 grosses poires
un rouleau de pâte feuilletée
Nappage
2 cuillères à soupe d'amande en poudre
20 cl de lait
2 œufs
1 cuillère à soupe de crème liquide
1 sachet de sucre vanillé
10 cl de liqueur de poire (ou à défaut 10 cl d'extrait liquide d'amande amer)
PRÉPARATION :
Déroulez de la pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquez la pâte avec une fourchette, ensuite
Préchauffez le four à 220°C et placez le moule à tarte pendant 3 minutes pour rendre la pâte croustillante.
Sortez le moule du four.
Saupoudrez les amandes en poudre de manière homogène, puis
Pelez et coupez en quartiers les poires et enlevez les pépins, ensuite
Faites revenir les poires dans un peu de beurre avec un peu de sucre
Disposez les poires en quartiers sur la pâte en rosace.
Réalisez le nappage :
Cassez deux œufs dans un bol, battez-les avec une fourchette comme si vous faisiez une omelette, incorporez le lait et la crème fraîche et ajoutez le sucre vanillé, remuez, la préparation doit être mousseuse.
Pour plus de goût, versez un soupçon de liqueur de poire à la préparation ou à défaut versez 10 cl d'extrait liquide d'amande amer
Versez le nappage sur la tarte et enfournez pendant 30 à 40 minutes à 220 °C
Sortez la tarte quand elle est bien dorée.
À consommer chaud ou froid, accompagnée ou pas d'une crème anglaise, c'est top.
