Aujourd'hui, je vous dévoile en exclusivité presque mondiale la recette des œufs au lait de ma mamie !
Vous connaissez ce genre de recette qui vous rend si heureux chez papi/mamie parce que c'est trop bon !
C'est tout simplement le goût de l'enfance.
Ma mamie a enfin levé le voile sur sa recette et comme je suis très gentille, je vous la présente avec tous ses petits secrets pour la réussir comme elle !
Ingrédients :
– 1 litre de lait
– 6 cuillères à soupe de sucre
– 6 gros œufs
– Extrait de vanille ou une gousse de vanille
Préparation :
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans une casserole, mettez le litre de lait et faites bouillir pendant 5 minutes à feu doux. Il faut qu'il bouille longtemps pour que l'eau s'évapore au maximum.
3. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre à la fourchette pendant 5 à 10 minutes.
4. Ajoutez l'extrait de vanille.
5. Versez le lait chaud sur les œufs petit à petit en battant.
6. Transvasez la préparation avec une passoire dans un plat rectangulaire type pyrex.
7. Cuisez au bain-marie pendant environ 30 minutes au four à 180°C.
8. Les œufs au lait sont cuits quand une couche bien dorée s'est formée sur le dessus.
9. Laissez refroidir et mettez au frais.
