Envie d'un gâteau à la fois frais, moelleux et léger ? Découvrez cette recette de gâteau léger au fromage blanc.
Plus léger qu'un cheesecake ou qu'une tarte, ce gâteau est parfait en dessert pour bien manger sans passer des heures en cuisine.
J'ai utilisé du fromage blanc à 20% de matière grasse, mais vous pouvez tout à fait opter pour du 40% pour un gâteau plus onctueux, ou même de la brousse.
Ingrédients
(pour un moule de 25 cm de diamètre)
– 600 g de fromage blanc
– 1 sachet de poudre à pudding saveur vanille
– 3 cuillères à soupe rases de farine
– 3 œufs
– 130 g de sucre en poudre
– 25 cl de crème fraîche liquide
– Jus de 1/2 citron
– Sel
Préparation :
1. Préchauffez le four à 160°C.
2. Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
3. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
4. Mélangez la poudre avec la farine et incorporez-les à la préparation en fouettant jusqu'à obtenir une texture lisse.
5. Ajoutez le jus de citron.
6. Mélangez la crème fraîche et le fromage blanc, puis incorporez-les à la préparation en fouettant jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
7. À part, montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
8. Incorporez-les progressivement à la préparation en soulevant délicatement la masse avec une maryse.
9. Tapissez l'intérieur d'un moule à charnière de papier sulfurisé, versez la préparation et enfournez pour 1 heure 15 minutes.
10. Laissez complètement refroidir à l'extérieur du four avant de placer au frais une nuit.
